在生豬養殖過程中若濫用抗生素，被人體直接或間接吸收后可產生耐藥性，對人體健康構成潛在威脅。食用玉米、稻谷、糟糠等“無抗飼料”的“無抗豬”，肉質鮮嫩，受到消費者青睞。目前，多家“無抗豬肉”門店陸續在四方坪、中南汽車世界片區開業，佩戴了“身份證”的“無抗豬肉”為長沙人的餐桌新添一道美味佳肴。

　　無抗豬肉吃什么，肉質才會更細嫩、營養更均衡？這是擺在養殖戶面前的“選擇題”。記者探訪2018湖南豬業博覽會暨南方發酵飼料大會發現，以木薯淀粉、豆粕、麩皮、米糠粕為原料，經益生菌發酵后的發酵飼料“走紅”，成為養殖戶的新選擇。據了解，發酵飼料的原理，就是通過微生物產生酶分解難消化的復雜營養，抗營養因子，從而改善生豬腸胃健康狀況，提高豬的消化吸收率，減少排泄物，養殖過程更生態環保，豬的肉質更細嫩。