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    吃豬油到底健康還是不健康?好的油脂關鍵是什么?

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    吃豬油到底健康還是不健康?好的油脂關鍵是什么?

    發布日期:2021-05-08 作者:無抗豬肉 點擊:

    記憶深刻的美食往往都是質樸且沒有技術含量的。小的時候,家里殺了年豬,媽媽在灶臺上熬豬油,我在灶臺旁添材加火,焦急的等著吃油渣,那香脆想起都懷念……  

    而現在,很多人一聽到豬油就談虎色變。吃豬油到底是健康還是不健康,首先無抗豬肉帶大家來看下豬油和植物油大PK。

    從表面上看來,植物油膽固醇含量低,確實是要比豬油更為健康。但是,植物油其結構中的不飽和鍵,在高溫下被氧化了,那么氧化了的脂肪反而對人體會有不利影響。恰恰我們中國人的烹飪習慣都是大火、重油、燒烤、炒、煎、炸的烹飪方式。在這種高溫狀態下,植物油極易發生氧化,產生大量自由基,而攝入氧化脂肪會對人體造成非常大的危害。

    豬油和植物油相比,則更能被機體直接利用,其中間代謝所產生的有害物質較少,基本不存在過氧化現象。這么看來,植物油也并不是都好,豬油也并非一無是處!

    曾網上有篇名為《放棄傳統的豬油導致國人健康每況愈下》的文章聲稱,中國人祖祖輩輩使用豬油,一直都很健康,而現在人們放棄了吃豬油的傳統,結果心臟病反倒成了大殺手,獲得了10萬的點擊量。

    另外,湖南農業大學文利新教授及其團隊等在《Nature》出版集團《科學報告(SCIENTIFICREPORTS)》發表的科學研究論文中也以有力的證據為豬油平反!他們表示,保持人體健康,必須維持飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的相對平衡,豬油與植物油搭配食用具有極顯著抗肥胖功能!

    無抗豬肉

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